Keuken – Amerikaans
Moeilijkheidsgraad – Gevorderden
Voorbereiding – 15 minuten
Bereidingstijd – 4-6 uur
Aantal personen – 4 personen

Mijn Cherry Mania spareribs

Voor de spareribs ben ik ditmaal gegaan voor mijn favoriete fruitsoort: kersen! Laten die nu ook net in het seizoen zijn terwijl dit recept uitgetypt wordt. Maar no worries – je kunt dit recept ook hartje winter maken want er komen geen verse kersen aan te pas.

Een makkelijk recept die eigenlijk nooit teleurstelt. Daar houd ik van!

Ingrediënten voor 4 personen:  

• 2 kg Sparerribs
• Cherry Rub – naar smaak 
• 1 blikje Coca Cola Cherry 
• 1 pakje appelsap 
• Bbquality Cherry barbecuesaus – naar smaak 

Benodigdheden: 

• Vleesthermometer
• Vork
• Snijplank
• Cherry rookhout of kersenpellets
• Spray / Plantenspuit

Voorbereiding 

Ontvlies de ribben aan de achterkant door een vork te steken tussen de rib en het vlies en hier aan te trekken. Voorzie je spareribs van de Cherry Rub aan zowel de voor als achterkant en laat dit minimaal 15 minuten intrekken. Doe je appelsap in een plantenspuit met een half blikje Coca Cola Cherry (de andere helft heb je later nog nodig dus niet opdrinken of weggooien!). 

BBQ voorbereiden 

Start je barbecue, smoker of grill op en verhit ‘m op 120 °C. Als de barbecue of smoker op temperatuur is dan plaats je 2 Cherry rookblokken op de gloeiende kolen. Hierna leg je het vlees op indirecte hitte op de barbecue met de vleeskant naar boven. Gebruik je net als mij een Traeger grill? Gebruik dan de Cherry houtpellets. 

Prik je vleesthermometer in het dikste gedeelte van de ribben en blijf ze om het uur insprayen met je appelsap & kersencola mengsel. Na 2,5 uur pak je de ribben in in aluminiumfolie en giet je er wat Coca Cola Cherry overheen (niet teveel!). En zo blijf je de ribben doorgaren tot ze een kerntemperatuur van 95 °C hebben bereikt. 

Nu pak je ze uit en voorzie je ze van de Cherry barbecuesaus – nog 30 – 60 minuten terug op de grill en daarna kun je heerlijk gaan genieten van je Cherry Mania Ribs! 

Let op – houd je temperatuur constant – vooral bij de laatste fase want je wilt niet dat de suikers van de barbecuesaus gaat verbranden! So keep them in the holes. 

Enjoy!