Keuken – Amerikaans
Moeilijkheidsgraad – Beginners
Voorbereiding – 15 minuten
Bereidingstijd – 40 minuten
Aantal personen – 8-10 porties / personen 

Mega koek van de barbecue, eindeloos genieten!

Cookies zijn een van de meest populaire desserts en tussendoortjes ter wereld. Ze zijn smeuïg, zoet en heerlijk. Een echte klassieker onder koekjes zijn de chocolate chips cookies, en ik snap zeker waarom! Van een batch cookie dough bak je normaliter meerdere koekjes, maar wanneer je wilt uitpakken met een dessert van de barbecue is een giant skillet cookie zeker een aanrader! Doordat je het in een rokerige omgeving afbakt, geef je het ook een bijzondere smaak. 

Mijn Giant Skillet Cookie

Mijn vrouw houdt ontzettend van bakken, wat ik zeker niet erg vind. Omdat ik dol ben op chocolate chips cookies & cookie dough kwamen we samen tot een mega koek recept die we op mijn verjaardag konden serveren als dessert. Deze Giant Cookie bak je in een skillet pan op je barbecue, hierdoor krijgt het een licht rokerige smaak. Hij is heerlijk smeuïg, een waar feestje voor iedereen aan wie je het voorschoteld!   

Ingrediënten voor 8 personen: 

• 250 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
• 250 gram kristalsuiker
• 120 lichte basterdsuiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille aroma
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 gram bloem
• 120 gram pure chocolade

Benodigdheden: 

• Skilletpan
• Snijplank 
• Keukenmachine

Bereiding 

Verwarm je grill of barbecue voor op 190 °C, zet je skillet pan in het midden en laat het mee verwarmen. 

Ga nu dan aan de slag met je koekdeeg door in je keukenmachine de boter en beide soorten suiker te mixen voor 2 minuten tot een luchtig geheel. Voeg vervolgens je ei en vanille aroma toe en klop voor nog 8 minuten op medium snelheid. Geef het echt de tijd, dat proef je terug! Hak in de tussentijd je chocolade tot grove chunk.

Zet je mixer op een lage temperatuur en schraap je kom van alle losse ingrediënten, voeg de bloem, zout, bakpoeder en baking soda toe en klop kort samen tot het een geheel is. Haal je schaal van je keukenmachine en schraap de zijkanten, doe je chocolate chunks bij je deeg en mix dit met je spatel door je deeg heen. 

Pak met een ovenhandschoen de pan van je barbecue of grill en doe je deeg in de skillet. Met je spatel kan je het goed verdelen, zorg dat het overal even dik is. Doe er nog wat lekkere (en leuke) toppings op en zet in het midden van je grill. Grillen Laat je giant cookie voor 30 minuten bakken, tot hij goudbruin is en het midden stevig. . Op een barbecue kan je temperatuur schommelen, dus blijf checken of het op de 190 °C blijft. 

Laat je cookie nu rusten voor 10 minuten zodat het een stevig geheel blijft. Snij aan en serveer met een bolletje roomijs!