Keuken – Nederlands
Moeilijkheidsgraad – Beginners
Voorbereiding – 15 minuten
Bereidingstijd – 45 minuten
Aantal personen – 4-6 porties / personen 

Kibbeling: Een Populaire Nederlandse Visdelicatesse

Kibbeling is een geliefd gerecht in Nederland, en het behoort tot de categorie van vis-snacks die je vaak tegenkomt op markten, in viskramen en in diverse eetgelegenheden. Deze knapperige lekkernij is gemaakt van verse stukjes witvis, meestal kabeljauw, die worden gemarineerd, gedompeld in een licht beslag en vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Kabeljauw, perfect voor op de barbecue

Kabeljauw is een heerlijke vissoort die perfect is voor op de barbecue. Het is een zacht en mals visje met een milde smaak, waardoor het goed combineert met verschillende marinades en sauzen. Kabeljauw is ook een goede bron van eiwitten en omega-3-vetzuren. So why not? Kabeljauw is in verschillende soorten en maten verkrijgbaar. Voor de barbecue kan je het beste gaan voor kabeljauw filet omdat dit mals en zacht is, waardoor het minder snel uitdroogt.

Mijn kibbeling variatie

Kibbeling van de Traeger Grill is een heerlijke manier om de smaak van dit geliefde Nederlandse visgerecht naar een hoger niveau te tillen. Met de karakteristieke rokerige smaak die de Traeger Grill biedt, krijgt kibbeling een extra dimensie die het nog smakelijker maakt.

Ingrediënten voor 4 personen: 

• Kabeljauw filet
• Traeger Feather & Fin Rub – naar smaak
• 3 eieren 
• 200 gram cornflakes
• Joppiesaus  

Benodigdheden: 

• Vleesthermometer
• Fileermes 
• Snijplank 
• Slagerspapier

Bereiding

Heeft je kabeljauw nog zijn huid? Begin dan door het te fileren. Vervolgens snij je de verse vis in hapklare stukken, van 3 bij 3 centimeter. Marineer de visstukken in de rub om ze een heerlijke smaak te geven. Laat ze 30 minuten marineren in de rub zodat de smaak goed kan intrekken voordat je gaat grillen.

Klop ondertussen je eieren goed los, haal je gemarineerde visstukken door het ei beslag totdat ze volledig bedekt zijn. Doe je cornflakes in een schaal en haal je stukken kabeljauw er doorheen. Zorg dat je vis volledig bedekt is zodat het echt knapperig is na het roken.

Grillen

Leg de visstukken op de Traeger Grillroosters die zijn ingevet of nog beter bedekt met slagerspapier. Rook de vis gedurende ongeveer 30-45 minuten op een matig lage temperatuur (ongeveer 100-125 °C), afhankelijk van de dikte van de visstukken. De Traeger Grill geeft de vis die heerlijke rokerige smaak. Controleer regelmatig de gaarheid en zorg ervoor dat de vis gaar is met een kernthermometer (je wilt hier een temperatuur hebben van 60 °C) en als de vis een goudbruine kleur heeft.

Serveren en Genieten

Haal de kibbeling van de Traeger Grill zodra deze perfect gaar en knapperig is. Serveer het met bijgerechten zoals remouladesaus, Joppiesaus of knoflooksaus. Een partje limoen of citroen kan worden toegevoegd voor een frisse touch.

Kibbeling van de Traeger Grill biedt een onweerstaanbare smaakbeleving met de combinatie van rokerige nuances en de vertrouwde kibbelingtraditie. Of je nu een visliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een smaakvolle barbecue-ervaring, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Geniet van je zelfgemaakte Traeger Grill kibbeling en deel deze heerlijke smaaksensatie met vrienden en familie.