Keuken – Internationaal
Moeilijkheidsgraad – Beginners
Voorbereiding – 15 minuten
Bereidingstijd – 1 uur en 15 minuten
Aantal personen – 4 personen 

Beer can chicken van de barbecue

Of je nu een doorgewinterde BBQ-liefhebber bent of een nieuweling in het buiten koken, bierblikkip is een must-try. Sluit je aan bij de rangen van grillmeesters die hun spel hebben verbeterd met deze smaakvolle, leuke en foolproof techniek. Maak je klaar om van de heerlijke resultaten van bierblikkip te genieten – je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!

Ingrediënten:

• 1 hele kip
• 1 blikje bier (of een drank naar keuze)
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels Cheeky Chicken BBQ rub

Benodigdheden:

• Scherp mes
• Snijplank
• Vleesthermometer
• Kersenrookhout of Kersen Traeger pellets
• Kiphouder (optioneel)

Instructies:

Verwarm je barbecue voor op ongeveer 175-190°C. Als je een grill gebruikt, zorg er dan voor dat deze is ingesteld voor indirect grillen, met de warmtebron aan de ene kant en de kip aan de andere kant.

Open het blikje bier en neem een paar slokken of giet een kleine hoeveelheid uit, zodat ongeveer de helft van het blikje overblijft.

Breng de kip aan beide kanten op smaak met de olijfolie en voorzie rijkelijk van de rub en vergeet ook niet wat in het “gat” van de kip te doen van je heerlijke bbq rub.

Houd de kip rechtop, met de holte naar beneden, en schuif deze over het open bierblikje. De kip moet op het blikje zitten als een driepoot, met het blikje en de twee kippenpoten die een stabiele basis vormen. Zorg ervoor dat de kip stevig op het blikje staat. Wat hier ook ideaal voor is is een “kiphouder” die de kip rechtop houdt en waardoor hij niet omvalt tijdens het grillen.

Plaats de kip op de grill of in de oven, met een lekbakje of aluminiumfolie onder de kip om eventuele druppels op te vangen. Dit voorkomt vlammen op de grill en vergemakkelijkt het schoonmaken. Als je een “kiphouder” gebruikt is dit niet nodig. Doe er een handje rookhout bij en start met het grillen van de kip.

Grill of rooster de kip gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur, of totdat de interne temperatuur 70°C bereikt in het dikste deel van de dij. Kooktijden kunnen variëren, dus het is een goed idee om een vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat de kip gaar is.

Wanneer de kip gaar is, haal je deze voorzichtig van de grill of uit de oven. Wees voorzichtig met de hete stoom bij het verwijderen van de kip van het bierblikje.

Laat de kip ongeveer 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich gelijkmatig door het vlees verspreiden.

Snijd de kip en serveer deze met je favoriete bijgerechten.

Geniet van je heerlijke bierblikkip!