Zoete en heerlijke BBQ SPARERibs met ananas
Tot nog toe is dit voor mij de barbecue zomerhit van 2024 – een recept die je niet snel zult vergeten en waar je gasten nog lang over zullen napraten. Barbecue spareribs met ananas is een heerlijk en verrassend BBQ-recept die zoete en hartige smaken perfect combineert.
Verder is deze smaakvolle creatie omvat het omwikkelen van sappige ananas met spareribs, langzaam gerookt op de barbecue of Traeger grill. De combinatie van barbecuesaus en -rub voegt een exotisch tintje toe aan deze ribs. Of je nu naar de zon verlangt, een zomerbarbecue wilt organiseren of gewoon zin hebt in iets nieuws, dit is het perfecte spareribs recept om nu uit te proberen!
Ontdek dit heerlijke BBQ-recept voor spareribs, waarbij sappig vlees en een verrukkelijke mix van kruiden samenkomen om je smaakpapillen te verrassen! Echter deze malse spareribs zijn de ster van elke barbecue, of je nu thuis een intieme bijeenkomst hebt of een groot feest organiseert. Maar met dit speciale recept en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten beloof ik een smaakvolle ervaring die je gasten keer op keer zal verrassen. Dus probeer vandaag nog dit spareribs BBQ-recept en laat je smaakpapillen genieten van de perfecte mix van smaken en texturen!
Keuken – Internationaal
Moeilijkheidsgraad – Gevorderden
Voorbereiding – 30 minuten
Bereidingstijd – 6 uur
Aantal personen – 4 personen
BBQ RIBS Ingrediënten voor 2-4 personen:
- 1.4 kg St. Louis Style USA Spareribs
- 1 verse ananas
- Don Papa Masskara Rum – naar smaak
- The Rub Club | #07 Thai Rub – naar smaak
- Saus.Guru BBQ Saus Mango Cinnamon – naar smaak
- 1 pakje appelsap
Benodigdheden:
- Scherp mes
- Slagerstouw
- Plantenspuit
- Snijplank
- Vleesthermometer
BBQ RIBS Bereiding
Allereerst start je Traeger of barbecue op, ga voor indirecte hitte op 125 °C. Vervolgens verwijder de schil van de ananas en smeer de ananas rondom in met de rum. Breng rijkelijk de BBQ rub op de ananas aan en en zet apart.
Daarna verwijder je het vlies van de achterkant van de spareribs door met een lepel of vork onder het vlies te steken, zodra je een begin hebt kun je makkelijk het vlies er met de hand vanaf treken. Breng nu de mosterd aan op beide kanten van je spareribs en bestrooi met de BBQ rub. Controleer of je niet een plekje hebt overgeslagen, deze rub is namelijk echt een smaakmaker!
Snijd een aantal stukje slagerstouw af en leg de sparerib erbovenop met de vleeskant naar beneden. Dan leg je de ananas hier bovenop en sla je de rib om de ananas heen. Als dit gedaan is houdt je het goed vast en maak vast met het slagerstouw. Ten slotte plaats je de thermometer in de ribben, bij een dik stuk vlees.
Low & slow
Nu gaan we aan de slag met het laag & traag garen van de spareribs op de barbecue, grill of smoker. Plaats de ananas sparerib op je BBQ, grill of smoker en rook ze op 120-125 °C. Spray de ribben in met appelsap na 1 uur op de BBQ en herhaal dit ongeveer elke 30 minuten tot het sap op is. Zodra de ribben een interne temperatuur hebben van 91 °C smeer je ze royaal in met de BBQ saus. Haal de ribben van de BBQ zodra de interne temperatuur 95 °C is en laat ze 10-15 minuten rusten.
Daarna snijd je de ribben in porties en besmeer ze met wat extra BBQ saus. Snijd de ananas fijn (waarschijnlijk valt hij al uit elkaar als je er in knijpt) en doe dit over je ribben heen.
Geniet van je exotische spareribs met ananas en vergeet dit gerecht niet op te slaan of door te sturen!
Spareribs op de barbecue Veelgestelde vragen
Wil je weten hoe je de perfecte spareribs kan klaarmaken op de barbecue? Ik beantwoord graag al jouw vragen hieronder, maar als jouw vraag er niet bij staat, aarzel dan niet om contact met mij op te nemen. Ik help je graag verder naar dat perfecte gerecht!
Door de spareribs in te sprayen met appelsap of een andere vloeistof zorg je ervoor dat ze niet uitdrogen. Daarnaast helpt bij dit recept de ananas met z’n sap en zuren voor heerlijke malse spareribs van de BBQ.
Het beste is een temperatuur rond de 120 – 125 °C. Bij een temperatuur hoger dan 150 °C drogen de spareribs uit en worden ze erg taai.
Appelsap heeft ook de eigenschap dat het het vlees malser maakt. De ribben zullen nu langzaam garen in hun eigen vocht. Hierdoor blijft de smaak van het vlees behouden en worden ze heerlijk mals. Maar je kan ook ananassap of een ander soort vruchtensap gebruiken. Of bier. Of rum cola.
Om het kookproces te versnellen kan je spareribs inpakken in aluminiumfolie of slagerspapier. Hierdoor drogen de spareribs minder snel uit. Bij dit recept zit er in het midden van de ribs een ananas die er ook voor zorgt dat ze niet uitdrogen. Inpakken is dus niet altijd nodig.
Dat hangt af van de ribben en bereidingswijze. Gemiddeld kan je zeker rekenen op 4-6 uur kooktijd op de barbecue.
Bij spareribs wil je dat ze bijna van het bot afvallen maar nog wel een bite hebben. Het is natuurlijk geen pulled pork. Dus ga voor een interne temperatuur van 90-95 °C.
Geef een reactie