Keuken – Spaans
Moeilijkheidsgraad – Beginners
Voorbereiding – 15 minuten
Bereidingstijd – 15 minuten
Aantal personen – 2-4 personen
Verse calamari met chorizo van de barbecue
Dit is echt een fantastisch voor of lunchgerecht die je regelrecht in gedachte bij de Spaanse zon brengt. De calamari vullen we met krokant gebakken chorizo, pijnboompitjes, venkel en spinazie.
Dit klinkt als een aparte combinatie maar calamari met chorizo zijn echt een match made in heaven. Dit ga je zeker maken dit BBQ seizoen!
Ingrediënten voor 2-4 personen:
- 750 gram calamari
- 1 citroen
- 3 el BBQ rub
- 1 venkel
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 150 gram verse spinazie
- 100 gram chorizo
- 30 gram pijnboompitten
Benodigdheden:
- Snijplank
- Microplane Rasp
- 2 cocktailprikkers
Groenten & chorizo snijden
Begin met het voorbereiden van je groenten venkel. Verwijder de bittere kern uit je venkel en snijd in blokjes. Snipper je sjalot en snijd het teentje knoflook fijn. Zet je groenten apart. Verwijder het velletje van de chorizo en snijd in 0,5-1 cm dikke plakjes en daarna in kwarten.
Grillen
Start je Traeger of barbecue op voor indirecte hitte op 180 °C. Zet een gietijzeren skillet op de grill en rooster hier als deze warm is eerst je pijnboompitten in. Zodra deze een lekker kleurtje hebben doe je ze in een grote school en de chorizo in de hete pan.
Laat de chorizo lekker krokant uitbakken. Vang het vet op in een apart bakje en doe de krokante chorizo in dezelfde grote schaal.
Nu ga je de venkel, sjalot en knoflook in de pan aanfruiten (zo’n 10 minuten) tot de groenten lekker zacht zijn geworden en een licht kleurtje beginnen te krijgen. Gooi deze ook in de grote schaal.
Doe je spinazie in de hete skillet. Roer een paar keer en zie het binnen no time slinken tot een kleine hoeveelheid. Vervolgens doe je dit ook in de grote schaal. Even mengen en leg het geheel op je snijplank en hak het fijn met een groot mes.
Calamari vullen & grillen
Vul je calamari met het gehakte mengsel en doe de bovenkant dicht met twee cocktailprikkers. Bestrooi de calamari rondom rijkelijk met je rub en leg het geheel op de barbecue. Na zo’n 10-15 minuten kan hij van de bbq af en kan je genieten van dit verrassende recept van de bbq.
Buen apetito!
Calamari op de barbecue Veelgestelde vragen
Nieuwsgierig naar een heerlijk calamaris gerecht en nieuwsgierig wat het nou precies is zo’n calamari? Ik beantwoord graag al jouw vragen hieronder, maar als jouw vraag er niet bij staat, aarzel dan niet om contact met mij op te nemen. Ik help je graag verder naar dat perfecte gerecht!
Wat is het verschil tussen inktvis en calamari?
Inktvisringen zijn het populairste gerecht van pijlinktvis. De Italianen duiden deze lekkernij aan als ‘calamari’, terwijl in Spanje het woord ‘calamares’ gebruikt wordt. Pijlinktvis kan op verschillende manieren bereid worden, zoals bakken, stoven, grillen of frituren. Het vlees is heerlijk mals en vereist slechts een korte bereidingstijd in de pan.
Zijn calamari of inktvis taai?
Soms wordt inktvis beschouwd als taai, maar dit komt niet altijd door de kookmethode, maar vaker door het specifieke type inktvis dat je gebruikt. Inktvis is veelzijdig en kan gebakken, gegrild en zelfs rauw geconsumeerd worden.
Waar smaakt calamari naar?
De pijlinktvis, een inktvisvariant met tien tentakels, wordt vaak gekozen voor dit gerecht. Het vlees van deze vis is stevig en wit, met een subtiele smaak die soms bijna nootachtig is. Het holle lichaam van de inktvis wordt dwars gesneden in ringen van ongeveer twee centimeter dik.
Is calamari van de BBQ gezond?
Het biedt een rijke bron van vitamine B12, essentieel voor de productie van rode bloedcellen, en is ook rijk aan selenium, een mineraal dat het immuunsysteem bevordert. Daarnaast is inktvis een goede bron van omega-3 vetzuren, die cruciaal zijn voor een gezond hart.
Geef een reactie